川中醤油様とふぞろいプロジェクトのコラボ商品「さくらドレッシング」
さくらドレッシングは八重桜の塩漬けが原材料になっています。
今年度の桜は一週間早く咲きだし、摘み取り作業も4日間で行わないと桜が満開となり、塩漬けには出来ません。
下記の写真は庄原での摘み取り作業と、ゴミ・がくの取り除きの写真です。
塩漬けも2度漬けをし、6ケ月以上は漬けて発酵食品にします。
来年4月の摘み取りには多くの方々がボランティアで参加頂けるよう計画していこうと思っております。
時期が来ましたらまたお知らせいたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。